楊梅

楊梅

熱量:28大卡(100克可食部分)
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楊梅的功效與作用

楊梅的介紹

楊梅是楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實,又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值,在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布。因其形似水楊子、味道似梅子,因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一,素有“初疑一顆值千金”之美譽,在江浙一帶,又有“楊梅賽荔枝”之說。楊梅果實色澤鮮艷,汁液多,甜酸適口,營養價值高。經濟用途果味酸甜適中,既可直接食用,又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等,還可釀酒,有止渴、生津、助消化等功能。

楊梅的功效與作用

根、樹皮:苦,溫。散瘀止血,止痛。用于跌打損傷,骨折,痢疾,胃、十二指腸潰瘍,牙痛;外用治創傷出血,燒燙傷。

果:酸、甘,平。生津止渴。用于口干,食欲不振。

楊梅果的功效:

1.助消化增食欲

楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲。

2.收斂消炎止瀉

楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。

3.防癌抗癌

楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

4.祛暑生津

楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預防中暑,去痧,解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助于減肥。

楊梅的營養價值

1. 楊梅含有多種機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效;
2. 楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能,有助于減肥;
3. 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效;
4. 楊梅中含有維生素C、B族,對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

5.優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

如何挑選楊梅

好的楊梅吃到嘴里,汁多,鮮嫩甘甜,吃完嘴里沒有余渣。質量較差的楊梅比較干澀,入口汁少,吃完還有余渣。

新鮮的楊梅聞起來有清香味,如果存放不當或存放時間較長,則可能有一股淡淡的酒味,這說明楊梅已發酵,不宜購買。

沒有出水的楊梅最新鮮,楊梅出水往往是因為存放時間太長。

楊梅的儲存方法

將楊梅放在零至五攝氏度之間的冰箱冷藏室中,在相對濕度為85%~90%的環境下保存(千萬不能清洗之后貯藏)。

楊梅的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養素
  • 含量(每100克)
  • 熱量(大卡)
  • 28.00
  • 碳水化合物(克)
  • 6.70
  • 脂肪(克)
  • 0.20
  • 蛋白質(克)
  • 0.80
  • 纖維素(克)
  • 1.00
  • 維生素A(微克)
  • 7.00
  • 維生素C(毫克)
  • 9.00
  • 維生素E(毫克)
  • 0.81
  • 胡羅卜素(微克)
  • 40.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.01
  • 核黃素(毫克)
  • 0.05
  • 煙酸(毫克)
  • 0.30
  • 膽固醇(毫克)
  • 鎂(毫克)
  • 10.00
  • 鈣(毫克)
  • 14.00
  • 鐵(毫克)
  • 1.00
  • 鋅(毫克)
  • 0.14
  • 銅(毫克)
  • 0.02
  • 錳(毫克)
  • 0.72
  • 鉀(毫克)
  • 149.00
  • 磷(毫克)
  • 8.00
  • 鈉(毫克)
  • 0.70
  • 硒(微克)
  • 0.31

楊梅和什么能一起吃

楊梅+排骨:
楊梅+蘋果:
楊梅+檸檬:
楊梅+番茄:
楊梅+蕓豆:
楊梅+生菜:
楊梅+葡萄干:

楊梅不能和什么一起吃

楊梅+蘿卜:誘發甲狀腺腫
楊梅+櫻桃:同食使人上火
楊梅+牛奶:影響蛋白質消化吸收
楊梅+大蔥:同食會產生化學反應,具有不良作用
楊梅+海鮮:引起中毒
楊梅+黃瓜:失去原有的營養價值

楊梅的做法大全

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