無花果的功效與作用

無花果的介紹

無花果是??浦参餆o花果的果實。由于無花果樹葉厚大濃綠,而所開的花卻很小,經常被枝葉掩蓋,不易被人們發現,當果子露出時,花已脫落,所以人們認為它是不花而實,故命名為無花果。無花果熟時軟爛,味甘甜如柿而無核,營養豐富而全面,除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質外,還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分,具有很好的食療功效。

無花果的功效與作用

1.無花果可食率高,鮮果可食用部分達97%,干果和蜜餞類達100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。

2.無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進食欲,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果。

3.無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內的沉積,進而起到降血壓、預防冠心病的作用。

4.無花果有抗炎消腫之功,可利咽消腫。

5.未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分,其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用,可以預防多種癌癥的發生,延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展,促使其退化,并對正常細胞不會產生毒害。

無花果的營養價值

1.無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,干果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

2.無花果干物質含量很高,鮮果為14-20%,干果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明,是一種減肥保健食品。

3.無花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。

4.無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

5.無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進食欲,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果;

6.無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內的沉積,進而起到降血壓、預防冠心病的作用;

7.無花果有抗炎消腫之功,可利咽消腫;

8.未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分,其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用,可以預防多種癌癥的發生,延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展,促使其退化,并對正常細胞不會產生毒害。

如何挑選無花果

挑選無花果,首先是要挑選大個的,這樣的果子果肉飽滿,水分多;

其次盡量挑選顏色較深的,這樣的果實才熟透了,口感上更甜;

再次,可以輕捏果實表面,挑選較為柔軟的;

最后,要避免選購尾部開口較大的無花果,其難免會沾染到空氣中的灰塵和細菌,不太衛生。

無花果的儲存方法

用報紙包好再放進冰箱,這樣可以保存幾天。

新鮮的無花果很難久存,建議制成無花果干、果脯、果醬、果汁等。

無花果的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 100%
  • 水分(克)
  • 81.3
  • 能量(千卡)
  • 65
  • 蛋白質(克)
  • 1.5
  • 脂肪(克)
  • 0.1
  • 碳水化合物(克)
  • 16
  • 不溶性纖維(克)
  • 3
  • 膽固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 1.1
  • 維生素A(微克RE)
  • 5
  • 胡蘿卜素(微克)
  • 30
  • 視黃醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.03
  • 核黃素(毫克)
  • 0.02
  • 尼克酸(毫克)
  • 0.1
  • 維生素C(毫克)
  • 2
  • 維生素E(毫克)
  • 1.82
  • 鈣(毫克)
  • 67
  • 磷(毫克)
  • 18
  • 鉀(毫克)
  • 212
  • 鈉(毫克)
  • 5.5
  • 鎂(毫克)
  • 17
  • 鐵(毫克)
  • 0.1
  • 鋅(毫克)
  • 1.42
  • 硒(微克)
  • 0.67
  • 銅(毫克)
  • 0.01
  • 錳(毫克)
  • 0.17
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

無花果和什么能一起吃

無花果+梅頭肉:健胃利腸、消炎解毒
無花果+杏仁:
無花果+蜜棗:
無花果+蛋黃:
無花果+:
無花果+豬龍骨:
無花果+胡蘿卜:
無花果+百合:

無花果的做法大全

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