蘋果

蘋果

熱量:52大卡(100克可食部分)
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蘋果的功效與作用

蘋果的介紹

蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。主要產于華北、東北一帶,夏、秋季果實成熟時采摘,洗凈鮮用或切片曬干用。
蘋果的形態略呈圓形,果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果,其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等,其中以國光為最多。國光蘋果甜酸,風味較好,適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高,被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備,每周節食一天,這一天只吃蘋果,號稱“蘋果日”。

蘋果的功效與作用

1.降低膽固醇:保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇。

2.防癌抗癌:減少肺癌的危險,預防鉛中毒,原花青素能預防結腸癌。

3.血管清理劑改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受污染和煙塵的影響。

4.促進胃腸蠕動:協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害。

5.維持酸堿平衡:蘋果是堿性食品,吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物),增強體力和抗病能力。

6.減肥:蘋果會增加飽腹感,飯前吃能減少進食量,達到減肥的目的。

7.美容佳品,可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中營養成份可溶性大,易被人體吸收,故有“活水”之稱,有利于溶解硫元素,使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素,人體如缺乏這些元素,皮膚就會發生干燥、易裂、奇癢。

蘋果的營養價值

蘋果的性味溫和,含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素,有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維,另含有蘋果酸,酒石酸,胡蘿卜素,是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以,有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。

1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇;

2.在空氣污染的環境中,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受污染和煙塵的影響;

3.蘋果中富含粗纖維,可促進腸胃蠕動,協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害;

4.蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤;

5.富含鋅:蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現,多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。據研究,鋅是人體內許多重要酶的組成部分,是促進生長發育的關鍵元素,鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素,鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系;

6.鮮蘋果中的含水量為85%;

7.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維,可以減少肺癌的危險,預防鉛中毒;

8.含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利于平衡體內電解質;

9.含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用;

10.蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現,在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后,心境大有好轉,精神輕松愉快,壓抑感消失;

11.蘋果中的維生素C是 心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

如何挑選蘋果

蘋果有很多品種,常見的有:紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。

紅富士:
1.看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。
2.看蘋果身上是否有條紋,越多的越好。
3.蘋果是越紅,越艷的好。

秦冠:
1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)
2.用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。
3 、顏色要均勻。

黃元帥:
1.挑顏色發黃的,麻點越多越好。
2.用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

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蘋果的儲存方法

保存蘋果要注意干燥、低溫。蘋果買回來后,浸泡在鹽水中片刻,然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中,然后再放入冰箱冷藏室即可。

如果需要大量保存,家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱,這些容器都可用來貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干,并用白酒涂擦缸、罐、壇的內壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根據貯量的多少而定),瓶口敞開。蘋果采收后先放在陰涼處攤放幾天,然后分層放在缸、罐或壇內。裝好后再噴灑上白酒,根據貯量不同可噴灑50—150克不等,用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口,防止酒氣散發,吃蘋果時隨取隨蓋,這樣處理可貯藏半年以上。

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蘋果的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 76%
  • 水分(克)
  • 85.9
  • 能量(千卡)
  • 54
  • 蛋白質(克)
  • 0.2
  • 脂肪(克)
  • 0.2
  • 碳水化合物(克)
  • 13.5
  • 不溶性纖維(克)
  • 1.2
  • 膽固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 0.2
  • 維生素A(微克RE)
  • 3
  • 胡蘿卜素(微克)
  • 20
  • 視黃醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.06
  • 核黃素(毫克)
  • 0.02
  • 尼克酸(毫克)
  • 0.2
  • 維生素C(毫克)
  • 4
  • 維生素E(毫克)
  • 2.12
  • 鈣(毫克)
  • 4
  • 磷(毫克)
  • 12
  • 鉀(毫克)
  • 119
  • 鈉(毫克)
  • 1.6
  • 鎂(毫克)
  • 4
  • 鐵(毫克)
  • 0.6
  • 鋅(毫克)
  • 0.19
  • 硒(微克)
  • 0.12
  • 銅(毫克)
  • 0.06
  • 錳(毫克)
  • 0.03
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

蘋果和什么能一起吃

蘋果+咸菜:防癌
蘋果+銀耳:潤肺止咳
蘋果+香蕉:防止鉛中毒
蘋果+綠茶:防癌,抗老化
蘋果+:
蘋果+胡蘿卜:
蘋果+檸檬:
蘋果+獼猴桃:
蘋果+:
蘋果+葡萄干:
蘋果+雞蛋:

蘋果不能和什么一起吃

蘋果+紫甘藍:營養維生素的吸收
蘋果+糯米:不易消化
蘋果+沙丁魚:身體不適

蘋果的做法大全

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