蔓越莓

蔓越莓

熱量:46大卡(100克)
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蔓越莓的功效與作用

蔓越莓的介紹

蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色,生長在矮藤上的小圓漿果??勺鏊秤?,具有獨特的酸甜口味,清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等。主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中,目前在北美的一些地區被種植。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件,因此全球產區不到4萬英畝,產量有限、十分珍貴,因而有“北美的紅寶石”之稱。蔓越莓不僅富含維他命C,更含有豐富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可說是超級抗氧化劑。

“蔓越莓”是如何得名的?

17世紀20年代,當第一批歐洲人來到美國時,美國土著印第安人向他們介紹了這種非常獨特的紅色漿果。因為這種植物的花朵就像在風中搖曳的鶴頭,這批移民者就稱其為鶴之果“crane berry”,之后就簡稱為“cranberry”, 中文譯名為蔓越莓。

美國蔓越莓官網:http://www.uscranberries.com/default.aspx

蔓越莓的功效與作用

1.可預防婦女常見的泌尿道感染問題

每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品,對于預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

2.降低胃潰瘍及胃癌的發生率

蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內。幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。

3.美容養顏

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠,能養顏美容、改善便秘,幫助排出體內毒素及多余脂肪。

4.抗老化、避免老年癡呆

蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮,而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠,尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境里,想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難,而經?;蚴敲刻焓秤寐捷褪瞧渲械暮梅椒ㄖ?。

5.減少心血管老化病變

在蔓越莓當中,不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外,還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸,因此無論是葷食或是素食者,都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。

蔓越莓的營養價值

蔓越莓不僅富含維他命C,更含有豐富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可說是超級抗氧化劑。

如何挑選蔓越莓

果農在出售新鮮蔓越莓時通常會帶著莖部一起,可以從其莖部堅挺的程度以及果實鮮活的狀況來判斷其新鮮程度。挑選色澤明亮、飽滿結實的。一般來說,顏色越深紅,其中花青素的含量也越高。

蔓越莓的儲存方法

將蔓越莓置于袋中,可在冰箱中冷藏保存二到三周;
在不開封的情況下,則可在冷凍中貯存約九個月之久。

蔓越莓的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 纖維素(克)
  • 4.60
  • 蛋白質(克)
  • 0.39
  • 脂肪(克)
  • 0.13
  • 碳水化合物(克)
  • 12.20
  • 熱量(大卡)
  • 46.00
  • 營養素
  • 含量(每100克)
  • 鉀(毫克)
  • 85
  • 維他命C(毫克)
  • 13.3

蔓越莓和什么能一起吃

蔓越莓+蛋白:
蔓越莓+蛋黃:
蔓越莓+低筋面粉:
蔓越莓+杏仁:
蔓越莓+雞蛋:
蔓越莓+椰蓉:
蔓越莓+葡萄干:

蔓越莓的做法大全

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