桂圓

桂圓

熱量:71大卡(100克可食部分)
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桂圓的功效與作用

桂圓的介紹

桂圓又稱龍眼、亞荔枝,為中國南方水果,多產于兩廣地區,歷史上有南方“桂圓”北“人參”之稱,與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果,自古受人們喜愛,更視為珍貴補品,其滋補功能顯而易見。其樹高一二丈,葉長而略小,開白花,成實于初秋。其實累累而墜,外形圓滾,如彈丸卻略小于荔枝,皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白,隱約可見肉里紅黑色果核,極似眼珠,故以“龍眼”名之。秋季果實成熟時采收,剝去果皮,鮮用,或將果實干燥后,剝取假種皮備用。

桂圓的功效與作用

味甘、溫、平。補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉。治思慮傷脾,頭昏,失眠,心悸怔忡,虛贏,病后或產后體虛,及由于脾虛所致之下血失血癥。

1.健腦安神

桂圓含有多種營養物質,有健腦益智,補養心脾,安神,治失眠、健忘、驚悸等功效。

2.抑制子宮肌瘤

桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些龍眼有利健康。

3.恢復體力

桂圓有補益作用,對病后需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

桂圓的營養價值

1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質,其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2.桂圓的營養價值在水果中也是名列前茅的,自古被當做極好的滋補品。

如何挑選桂圓

捏。用手指捏果實,果殼堅硬表明果實較生,未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒有彈性,說明成熟過度即將變質。
看。顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點,說明肉質已經開始發霉,外殼白霉花越多,肉質發霉情況越嚴重。
滾。將龍眼倒在桌面上,質量好的龍眼因為糖度高,殼、肉、核會相連,在桌面上不易滾動;質量差的桂圓則相反。
剝。剝開后肉質厚實,形狀均勻,果肉柔軟并呈透明或半透明狀,味道甜美;若果肉發白不透明則為不新鮮龍眼。

桂圓的儲存方法

把桂圓放入紙箱中,將紙箱置于干燥、陰涼、通風處,可保存十天。
或用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏室同樣可以保存十天時間。
除此以外,還可以把新鮮的龍眼去皮曬干,這樣就可以去除龍眼里的自由水,只剩下結晶水,反而會增加龍眼的甜度。

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桂圓的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 食部
  • 50%
  • 水分(克)
  • 81.4
  • 能量(千卡)
  • 71
  • 蛋白質(克)
  • 1.2
  • 脂肪(克)
  • 0.1
  • 碳水化合物(克)
  • 16.6
  • 不溶性纖維(克)
  • 0.4
  • 膽固醇(毫克)
  • 灰分(克)
  • 0.7
  • 維生素A(微克RE)
  • 3
  • 胡蘿卜素(微克)
  • 20
  • 視黃醇(微克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.01
  • 核黃素(毫克)
  • 0.14
  • 尼克酸(毫克)
  • 1.3
  • 維生素C(毫克)
  • 43
  • 維生素E(毫克)
  • 鈣(毫克)
  • 6
  • 磷(毫克)
  • 30
  • 鉀(毫克)
  • 248
  • 鈉(毫克)
  • 3.9
  • 鎂(毫克)
  • 10
  • 鐵(毫克)
  • 0.2
  • 鋅(毫克)
  • 0.4
  • 硒(微克)
  • 0.83
  • 銅(毫克)
  • 0.1
  • 錳(毫克)
  • 0.07
  • 酒精(毫升)%
  • 酒精(克)

桂圓和什么能一起吃

桂圓+雞蛋:補氣養血
桂圓+當歸:補血補氣
桂圓+大米:補元氣

桂圓的做法大全

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