菠蘿

菠蘿

熱量:41大卡(100克可食部分)
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菠蘿的功效與作用

菠蘿的介紹

菠蘿(學名:Ananas comosus)為鳳梨俗稱,是著名熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來(?ng-lai),新馬一帶稱為黃梨,潮汕地區稱之為番梨,大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種,嶺南四大名果之一。菠蘿原產于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶,16世紀從巴西傳入中國。 現在已經流傳到整個熱帶地區。其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成,花通常不結實,宿存的花被裂片圍成一空腔,腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌,可供織物、制繩、結網和造紙。鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上,鳳梨與菠蘿為不同品種水果:菠蘿削皮后有“內刺”需要剔除;而鳳梨消掉外皮后沒有“內刺”,不需要用到劃出一道道溝。

菠蘿的功效與作用

1.消除水腫

溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎癥和水腫。

2.減肥

菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁,但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿,第一容易降低味覺,刺激口腔粘膜;第二,容易導致生產菠蘿蛋白酶,對這種蛋白酶過敏的人,會出現皮膚發癢等癥狀。

3.助消化,促進食欲

具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

4.去油膩,清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化,對于長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說,是一種很合適的水果。

5.美容

防止皮膚干裂,滋潤頭發的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

6.保健

促進血液循環酶,素來可以降低血壓,稀釋血脂,食用菠蘿,可以預防脂肪沉積。

7.消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀,除了趟在床上安靜地休息,不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁,它有降溫的作用,并能有效地降低支氣管。

8.利尿

適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。

菠蘿的營養價值

1.新鮮的菠蘿含水量較高,約為85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等,尤其以維生素C含量最高。

2.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質。

3.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環,消除炎癥和水腫;

4.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益。

如何挑選菠蘿

新鮮成熟的菠蘿結實飽滿,果皮黃中略帶青色,表皮凸起物沒有磨損,散發清新果香。如果發現葉片容易折斷或松脫,表示已經過熟。
切開后,果目淺而小,內部呈淡黃色,果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品;劣質菠蘿果目深而多,內部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質,不可以再食用。
通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果,時間放不長,且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果,所含糖分明顯不足,食之無味。

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菠蘿的儲存方法

買回來的菠蘿只要放在常溫下、通風處的地方即可,但是不宜長期貯藏。已經削皮的菠蘿必須放進冰箱冷藏。

菠蘿的營養價值

  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養元素
  • 含量(每100克)
  • 營養素
  • 含量(每100克)
  • 熱量(大卡)
  • 41.00
  • 碳水化合物(克)
  • 10.80
  • 脂肪(克)
  • 0.10
  • 蛋白質(克)
  • 0.50
  • 纖維素(克)
  • 1.30
  • 維生素A(微克)
  • 3.00
  • 維生素C(毫克)
  • 18.00
  • 維生素E(毫克)
  • 胡羅卜素(微克)
  • 20.00
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.04
  • 核黃素(毫克)
  • 0.02
  • 煙酸(毫克)
  • 0.20
  • 膽固醇(毫克)
  • 鎂(毫克)
  • 8.00
  • 鈣(毫克)
  • 12.00
  • 鐵(毫克)
  • 0.60
  • 鋅(毫克)
  • 0.14
  • 銅(毫克)
  • 0.07
  • 錳(毫克)
  • 1.04
  • 鉀(毫克)
  • 113.00
  • 磷(毫克)
  • 9.00
  • 鈉(毫克)
  • 0.80
  • 硒(微克)
  • 0.24

菠蘿和什么能一起吃

菠蘿+豌豆:
菠蘿+胡蘿卜:
菠蘿+蘋果:
菠蘿+雞蛋:
菠蘿+白米飯:
菠蘿+低筋面粉:

菠蘿不能和什么一起吃

菠蘿+白蘿卜:身體不適
菠蘿+牛奶:身體不適
菠蘿+雞蛋:雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化

菠蘿的做法大全

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