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面粉【菜譜】

2016-08-20 - 備上以上材料面粉,蛋,紅糖。一碗面粉8-9分滿倒入器皿中,一碗面粉加入2湯勺紅糖,甜度可根據個人口味加入一個或者2個蛋,攪拌均勻加一碗水攪拌成液體,稠度與上圖相差不多就可以(如果加量的話按比例8分滿碗面粉,一碗水,兩平勺紅糖,如果加量雞蛋最多到三個即可,雞蛋多了做出來比較不脆哦)滴一滴油在鍋鍋中間,面粉液往油鍋到,把起過順時針或逆時針晃動,面粉液就會跟著油往鍋邊跑,厚薄比較均勻,不需要鍋鏟去鏟平出爐啦

面粉【菜譜】

2016-09-20 - 鍋洗干凈燒熱,小火,放面粉干炒。慢慢的,底部面粉開始變色,用鏟子上下翻拌均勻,等所有面粉顏色微微焦黃就好了。炒熟的面粉跟生面粉比較下,顏色要深黃一些呢!加白糖拌勻。盛出放涼。嘗嘗味道如何,碗里放一些炒面粉,先倒少量涼開水拌勻,再倒一些開水攪拌。直接倒開水容易結塊不好拌勻的。香噴噴的炒面粉泡好啦!細膩順滑,很好喝喔!喜歡喝厚一點的就少加水,我喜歡這種不稀不厚滴!炒面粉放涼后裝瓶子里密封保存,一次不要炒太多,時間長了味道就不好啦,早上起來泡一碗很方便的,營養又安全。

面粉粑粑【菜譜】

2017-03-14 - 倒入適量的面粉打入雞蛋加入適量的水,攪拌攪拌至粘稠就行鍋內加入油,油油熱后關小火,避免燒焦,翻面,煎至金黃就行了切成小塊,裝盤

面粉【菜譜】

2015-06-11 - 把面粉裝到容器里,蓋上保鮮膜,在保鮮膜上扎幾個小孔,就可以放到鍋上蒸了,蒸制的時間要根據面粉的多少來調整,我這次是開鍋之后又蒸了十分鐘蒸熟的面粉倒到細篩網上有搟面杖把面粉塊敲碎,過篩后的面粉就可以制作餡料了

自制熟面粉【菜譜】

2017-01-24 - 將面粉裝入容器中晃平表面,用筷子戳若干小孔放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘取出晾涼扣出用搟面杖敲碎碾成粉過細籮篩好的面粉放入容器中,密封保存

面粉粑粑【菜譜】

2016-08-12 - 1.把面粉倒入干凈的碗里,再倒入適量的水加以攪拌并呈稠狀2.把鍋預熱,倒適量油,開中火3.油燒熱后,調至小火,用勺子把混合好的面粉放入鍋中,注意翻面4.翻了一次面后要用鍋鏟壓幾下,方便熟。呈金黃色后出鍋

拌小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 冷水和面,面粉和水的比例5:2,還可以加一點鹽,面會更有勁;面團醒放半個小時,搟成厚薄均勻的面片;撲一些面粉疊一下,切成粗細合適的面條;抖掉多余的面粉,還可以拉抻一下,讓面條變的更細;燒滾水,開蓋煮到面條透明熟透,過冷水;用沙茶醬和蔬菜拌一下,就可以吃了,很清爽很撤火。

小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 面粉放入盆中,將開水倒水,同時用筷子攪拌成絮狀等一會,待不燙手,將面反復揉勻成光滑的面團,餳30分鐘(容器要蓋上蓋子,或在面團表面蓋上潮濕的布)餳面的時候把蔥洗凈切成蔥花將餳好的面分割成小面團,大小隨意,我分的是差不多半個拳頭大把小面團搟開成大薄面片,滴上幾滴油,用刷子或手指將油抹勻,再撒上少許鹽將切好的蔥花撒在上面,量隨意(蔥花太多的話,可能會破,但味道更好)將面片卷起成長卷,并向兩邊抻一抻從一頭起將面條從內卷起成圓圈,最后的部分塞在面團下面,松弛10分鐘將面圈輕輕按扁,再用搟面杖搟扁平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油,將做好的面餅放入,小火烙,蓋好蓋子一面烙至金黃后,翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色,并能聞到餅香飄出就是烙好了1、用開水和面,做出的餅口感柔軟,如果喜歡比較筋道的口感,可以用涼水。

咖喱小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 將牛絞肉置于碗內,用鹽,五香粉,料酒,淀粉攪拌均勻,捏成小圓球用一小鍋,鍋中倒油,燒熱后,下丸子炸熟,撈出在用一鍋,加入適當的涼水,放入幾?;ń?,將炸好的丸子放入,煮七八分鐘用一炒鍋,倒少許油,放入切碎的洋蔥,炒香放入切塊的土豆,紅心蘿卜,胡蘿卜一起炒,中間加點醬油,炒至半熟將丸子放入,并將煮丸子的湯也倒入鍋中,我感覺油炸的丸子有些硬,就喜歡炸好后在煮一煮或者上蒸鍋在蒸一蒸水煮開后放入咖喱塊,小火燉二三分鐘,最后加鹽將170克水分次加到300克的面粉里揉成面團,面團比較軟,但是不粘手,揉幾下即可,裝入保鮮袋擱置冰箱過夜第二天一早把面團從冰箱拿出,分成兩個面團,搟成半厘厚的面片,兩面都抹上油,分別放入保鮮袋中,室溫餳一段時間,我通常要等中午下班回來才做。做拉面的關鍵就是餳面,面團經過一夜的冷藏是很有勁道滴將餳了半天的面片放置在面板上,切成細條,千萬不要在揉面把切好的面條,雙手各執一段,上下抖動,輕輕抻拉,一根一根拉抻到自己喜歡的粗細,面餳透了,拉起來很容易。如果是頭次做拉面感覺這樣拉比較困難,那就一手拿著面條,另一手一小段一小段的往長拉,就像做一根拉面那樣的拉等鍋中水大開,拉好一根就放入開水鍋中一根。大約夠一碗,就撈出,不要多煮,以防面條煮的太沱撈出面條澆上牛肉丸子鹵。也可以澆其它的鹵汁哈做法非常的簡單,面條非常的滑爽,勁道,而且不用放鹽和堿

小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 面粉加溫水后合成面團,靜置15-20分鐘將面團搓揉成長條,用刀切成大小均一的小劑子在做壽司的卷簾上撒些薄面,然后取一個面劑,用大拇指先向下按壓,然后往前輕輕一碾,一個“貓耳朵”就成型了,用竹簾碾壓出來的“貓耳朵”有漂亮的花紋,在光滑的案板上做也可以,只是沒有紋路而已,動作很簡單,熟能生巧,一會兒就能碾好一小盆,可以撒些面粉,避免粘連準備一鍋水,燒開后將“貓耳朵”汆燙一下,漂浮起來就說明差不多熟了,撈出后過涼水備用等水開的時候將西紅絲切丁,玉米粒和青豆洗凈晾干,雞蛋打散鍋內加入少量的植物油,將西紅柿炒爛后,加入高湯燒開后加入青豆和玉米,小火煮5-8分鐘加入“貓耳朵”,開鍋后用鹽和雞精調味,出鍋前用水淀粉勾芡,將打散的蛋花倒入即可

肉餅面粉【菜譜】

2018-05-28 - 面粉加水揉成面團要不粘手的和的差不多可以做餃子皮的那種我也形容不來第一次玩這玩意把面團和好放在容器里發30分鐘可以用這30分鐘去剁肉了我用的精肉全瘦的蔥頭加蔥花接著滴一兩滴醬油看你多少肉了然后鹽雞精適量大家口味不一我就不說幾克自己看著差不多就可以然后食用油滴兩滴攪拌均勻把面團分成小團子一個個的我是鋪保鮮膜上面了~容器還要裝干面粉用壓扁包入肉末在放到干粉上面跑一圈在面粉里在壓壓扁一點嘻嘻容易熟這玩意~平底鍋放油在平底鍋上面煎就成這個效果??诟猩晕④浻团莩鰜淼谋容^脆膨脹的起來又脆這是油炸出來的哈哈這是煎的我不做美顏了反正全吃完了好吃就好我不上街賣~嘻嘻

雞蛋面粉【菜譜】

2012-04-23 - 面粉,和雞蛋加入適量的鹽先和雞蛋拌均勻在加入適量的水用同一方向拌成無顆粒的糊鍋內油熱用湯匙挖糊下去慢慢的翻動讓浮到油面炸到金黃色即可撈出來控油

烘焙小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 酵母溶于溫水(溫水可以用牛奶代替),面粉+黃油+酵母水揉勻放溫暖處發酵,大約30分鐘,至面團兩倍大即可披薩盤抹油,將面團均勻鋪上,邊緣厚一些,扎一些小孔。放入冰箱冷藏30分鐘這時準備批薩醬:沙司+洋蔥碎+5克黃油+鹽+糖放入微波爐打一分鐘,拌勻,冷卻后+批薩草抹在批薩皮上醬料在餅上打好底,先鋪上一層馬蘇里拉奶酪碎再放上披薩火腿片,番茄圈,青椒權,圓蔥餅皮邊緣刷上雞蛋液。然后放到預熱好的烤箱,200度上下火烤15分鐘后,再把擦好絲的奶酪撒在最上面,再烤5分鐘,出爐后撒上些黑胡椒粉,哈哈大功告成了最后出爐~

自制熟面粉【菜譜】

2012-07-28 - 將面粉裝入容器中晃平表面,用筷子戳若干小孔放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘取出晾涼扣出用搟面杖敲碎碾成粉過細籮篩好的面粉放入容器中,密封保存

小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 普通面粉1000克(我為了多做點凍起來慢慢吃,如果現吃現做,就做500克的好了)牛奶600克,干酵母10克白糖30克(我這次買的面比較吸水,做的時候可以分次加牛奶,面要和得軟一些,這樣做出的面食比較喧軟,也可以不用牛奶和白糖用溫水,不過放了牛奶和白糖的饅頭非常好吃,還能幫助發酵)將所有材料和成面團放入盆中,將蒸鍋放1/4鍋清水燒熱(大火半分鐘左右,鍋蓋有熱乎氣了就行,鍋里的水燙手即可,不要燒沸)將蒸鍋放上蒸簾,和好的面團放盆里,再連盆放到蒸簾上,蓋上蒸鍋的蓋子,等面團發酵將面團發酵至2~3倍大(利用鍋里的熱氣發面非常的快,大約1小時左右就可以了)將面切成劑子,然后揉圓搟成中間厚四周薄的圓皮,放上豆包餡一只手托著,另一只手收攏皮的四周收攏后捏緊,用雙手倒光滑或放面案上揉圓,即成將剛才發面用的蒸鍋和水再利用起來,將蒸簾抹上油將做好的饅頭和豆包生坯擺放在蒸簾上,之間的空隙一定要留的大一些,因為這樣烝出來的饅頭會漲的很大,饅頭之間會粘在一起,雖然不影響口感但不美觀,我為了一次將所有的面蒸完就擺的稍緊了一些,看。效果就是圖片那樣將蒸鍋的上下簾都擺滿饅頭生坯后蓋上鍋蓋,大火半分鐘,也是摸著鍋蓋有熱乎氣就行了,千萬別燒開鍋或鍋蓋燙手,關火,讓饅頭和豆包生坯再餳發20分鐘,這樣饅頭生坯又發酵了一次。長大了一些重新開火,大火蒸20分鐘,關火,將蓋子拿下,不然水蒸氣滴上,饅頭不好看下面兩張圖就是第一次發酵后做好的生坯和蒸好的成品的比較,這種方法蒸出的面食膨脹的非常好。本來包好的豆包生坯皮覺得很薄,沒想到蒸好后會長的那樣大,弄得豆包都成厚皮的了究竟該怎樣才能蒸出想要的那種饅頭呢?

煮小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 豬肉肥瘦分開,分別切丁,然后用鹽、雞精、淀粉,胡椒粉、油將瘦肉丁腌漬15分鐘蔥和黃瓜切絲,姜蒜切末備用鍋里放少許油,然后放入肥肉丁,煸炒至微黃出油,再放入腌漬好的瘦肉丁一起翻炒至變色加入姜蒜末出香味后放入香菇香菇稍稍變軟,加入干黃醬和甜面醬的混合醬,翻炒均勻,加入適量開水,小火半個小時。待湯汁濃厚,加少許雞精,改大火,稍稍收一下,即可面粉里加少許鹽,和成稍硬的面團,醒半個小時。然后搟成片,切條。入開水鍋,兩開即可。出鍋后放上黃瓜絲和蔥絲澆上炸醬即可

煎小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 將A(A:面粉100克,沸水50克)材料中的沸水沖入面粉中,揉成燙面團將B材料(B:面粉100克,鹽2克,溫水(50度)60克)中的面粉和鹽混合均勻,加入溫水,和成面團將A面團和B面團混合,揉制過程中分次地加入少許水,用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團,餳發30分鐘將發好的面團分成兩等份,取一份,搟開成長方形的薄面片,淋上蔥油,涂抹均勻,再均勻撒上椒鹽和芝麻將面片從一端開始,層層疊起后,將層次面朝上,從一端盤起,邊盤邊橫向輕輕抻長,最后收成圓形。用搟面杖輕輕搟薄成餅坯平底鍋小火加熱,倒入適量油,油熱后,放入餅坯,蓋上鍋蓋,一面烙好后,翻面,再烙至兩面都金黃打開鍋蓋,用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松,下手抓散即可

酸小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 油條切成3cm左右段,青椒洗凈切片豆腐洗凈碾碎成泥,香菇切成小丁加入到豆腐泥中再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精以及地瓜粉拌勻至較粘稠的狀態將油條段得中間掏空,有筷子或者手指都可以用湯匙填入豆腐餡,放心填,只要餡的稠度適當,是不會露出來的再將填好餡料的油條放進面粉里,讓底部均勻沾上面粉,再在另外一面也沾上面粉依次完成剩下的平底鍋中放入少許油,油熱后放入油條段先小火煎到底面定型金黃再煎另外一面兩面都煎好后,再小火慢煎側面煎制好的油條盛出放在盤子中在煎完油條的鍋中下入切好的青椒稍微翻炒一小勺白糖、兩大勺番茄醬、四勺陳醋以及少許地瓜粉,適量的水調成碗汁備用再加入調好的料汁,煮到湯汁濃稠即可將煮好的料汁澆到到煎制好的油條上即可1、油條的長短要適宜,太短了不好填餡料,太長了餡料多了就不好煎熟了。

雞蛋面粉粑粑【菜譜】

2016-08-10 - 準備好適量面粉,兩個雞蛋和白糖(白糖根據個人口味用量,也可以用鹽)把雞蛋打入一個小碗中混合均勻,白糖放入另一個小碗中放入適量的水充分溶解。再依次把雞蛋、糖水倒入面粉中,朝一個方向攪拌均勻。根據個人愛好,適量加水,調整面粉的稀釋度。鍋中倒入植物油,等油燒開后用勺子或筷子舀上適量的面粉放入鍋中,這時應該把火調小,防止再次放入的過程中來不及給之前的面粉粑粑翻身,導致粑粑煎老。完工

麻醬小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 豬里脊肉500克,肥三瘦七,改切成大塊,加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒,七八片生姜,拌勻,腌制40分鐘鹵料一包,過水沖洗濾干備用高壓鍋倒入小半鍋水,倒入鹵料,加兩勺鹽、一大勺老抽、一大勺香辣醬、一小勺雞精、一大勺紅糖,攪拌均勻,將水燒開,下入腌過的肉塊,然后蓋上鍋蓋,上汽后改小火,燉25分鐘悶肉的過程中來做饃,面粉250克置于盆中,中間做個窩,將80ML溫水與5克酵母粉調勻,倒入鍋中攪勻后揉成光滑的面團,此面團不用揉至完全階段,揉至擴展階段就可以了將面團置于盆中,蓋上濕布,置于溫暖處如28度的烤箱,發酵40分鐘,直至面團發至原來的兩倍大將面團取出,排氣,重新揉勻,分成大小均等的六個劑子,搟成餅形,飭15分鐘平底鍋開最小火,不要刷油,鍋中不要有水分,將面餅坯下入鍋中干烙,烙的時候蓋上鍋蓋烙好一面再翻面烙另一面,注意烙的時間不要過長,每一面約1分鐘左右即可,不然面餅會烙黑烙糊,就不好看了最后將鹵好的肉塊撈出,用刀剁碎,與涼拌香菜混合拌勻,用刀在饃上切個口,不要切斷,將拌好的肉和香菜夾入饃中即可

烙小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 面粉放入盆中,將開水倒水,同時用筷子攪拌成絮狀等一會,待不燙手,將面反復揉勻成光滑的面團,餳30分鐘(容器要蓋上蓋子,或在面團表面蓋上潮濕的布)餳面的時候把蔥洗凈切成蔥花將餳好的面分割成小面團,大小隨意,我分的是差不多半個拳頭大把小面團搟開成大薄面片,滴上幾滴油,用刷子或手指將油抹勻,再撒上少許鹽將切好的蔥花撒在上面,量隨意(蔥花太多的話,可能會破,但味道更好)將面片卷起成長卷,并向兩邊抻一抻從一頭起將面條從內卷起成圓圈,最后的部分塞在面團下面,松弛10分鐘將面圈輕輕按扁,再用搟面杖搟扁平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油,將做好的面餅放入,小火烙,蓋好蓋子一面烙至金黃后,翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色,并能聞到餅香飄出就是烙好了1、用開水和面,做出的餅口感柔軟,如果喜歡比較筋道的口感,可以用涼水。

炒小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 豬肉切片,趁著沒完全解凍之前切,這樣切的會更薄,容易炸熟;切片后用鹽和料酒腌制一會兒淀粉加水,不要加太多水,把腌制好的肉片蘸上淀粉液后再在面粉碗里兩面蘸面。也可以直接蘸淀粉,更省事兒。俺的習慣源于俺娘,呵呵。記住要一片片掛糊鍋里放油,我覺得六七成熱時一片片放入掛好糊的肉片,油溫要掌握好,不要太高否則就糊了,我這次就有點兒沒掌握好,看圖吧復炸。肉片炸好第一次之后要再炸一次,目的是為了更脆調汁。番茄醬少量,根據肉的多少,再加少許白醋,我沒量過具體多少克,只是憑感覺,最好分批上汁,不要一鍋出,因為我不會像大廚那樣翻轉大勺,也拿不動,這樣汁液會比較均勻在每片肉上,而且也不會太軟,比較脆

面粉粑粑【菜譜】

2017-03-12 - 倒入一人份的面粉,加入適量的水,不要太稀,加入雞蛋,蔥花,喜歡咸味就加鹽,喜歡甜加糖,把所有材料加進去之后,就打散調勻,熱鍋導入植物油(油不要太多),把稀釋的面粉倒入鍋中,輕輕轉動鍋,讓面粉流動,面粉攤大些容易熟,攤粑粑的時候要把火轉小,不然容易黑

小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 將柳芽洗凈(如果有小硬枝子要去掉),放入鹽水中浸泡10分鐘后撈出沖洗干凈鍋中燒開水,水開后將柳芽放入焯2-3分鐘后撈出將焯好的柳芽用清水沖洗一遍,再放入大碗中用清水浸泡,泡10分鐘后換水,這樣浸泡換水三次(這樣處理好的柳芽,可以去掉大部分苦味,吃起來鮮嫩可口,僅有若有若無的淡淡苦味,這也是它的迷人之處)將玉米面和面粉(1:1的比例)混合,倒入水,調成可以流動的面糊倒入焯好的柳芽,調入鹽和一點香油,攪拌均勻平底鍋燒熱,倒入少許油,轉動鍋使油鋪滿鍋底,倒入一勺面糊轉動鍋使面糊攤開,轉小火,蓋上鍋蓋燜2分鐘待表面的面糊凝固,將餅翻面,繼續燜1-2分鐘至熟即可搭配臘八醋,或醋蒜汁吃味道更佳1、調好的面糊就是一般做煎餅的稀稠度,面糊較為濃稠,但仍可以流動。

水煮小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 豬肉肥瘦分開,分別切丁,然后用鹽、雞精、淀粉,胡椒粉、油將瘦肉丁腌漬15分鐘蔥和黃瓜切絲,姜蒜切末備用鍋里放少許油,然后放入肥肉丁,煸炒至微黃出油,再放入腌漬好的瘦肉丁一起翻炒至變色加入姜蒜末出香味后放入香菇香菇稍稍變軟,加入干黃醬和甜面醬的混合醬,翻炒均勻,加入適量開水,小火半個小時。待湯汁濃厚,加少許雞精,改大火,稍稍收一下,即可面粉里加少許鹽,和成稍硬的面團,醒半個小時。然后搟成片,切條。入開水鍋,兩開即可。出鍋后放上黃瓜絲和蔥絲澆上炸醬即可

麻醬高筋面粉【菜譜】

2010-08-02 - 南瓜切開后去籽清洗干凈對切開每一半再切開切成小塊的原因是蒸起來熟得更快上蒸鍋大火10分鐘左右就可以了,把皮去掉(不是扔掉,皮很有營養,南瓜是不用打農藥的,放心吃)后,用勺子壓成泥面粉里加入雞蛋和一點鹽和剛才壓成泥并且已經涼了的南瓜泥不用額外加水,柔成一個稍微偏硬的面團。如果太硬稍微再加點南瓜泥用搟面杖壓開壓得扁一點長方形就可以了放入面條機用一檔不斷的壓面要碾壓的比較有形為止改用四檔壓面皮,這時面皮變薄了,碾壓三遍后就可以了在面皮上刷上面粉放入面條機出面的地方,南瓜面條就做好了在面條上再撒點干面粉,防止面條粘連水開后下面條,并在水里滴幾滴色拉油面條煮開后加半碗冷水,再次煮開就可以了。用冷開水沖涼,千萬不要用自來水沖,這樣不衛生。沖好后的面條再用色拉油攪拌后放入冰箱冷藏至少1個小時開始調制面的澆汁。在碗里放兩勺芝麻醬加入水調勻加入一勺蒜茸,就是把大蒜剁的很碎加入蘋果醋加入醬油加入蔥花嘗一下,如果淡的話加點鹽和雞精。再次調勻就可以了,把調好的汁到倒在面條上,記住在上面撒點蔥花和花生碎,冰爽的感覺就來自這碗南瓜涼面啊

小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 白粥煮熟后,依次加入姜片、肉末、菜末攪拌開來加點生抽、雞精調味即可雞蛋加入面粉中,再加清水放鹽、雞精調味,攪拌均勻小白菜切成細末,與面糊混合平底鍋加熱,抹成油倒入一大勺的面糊,攤成面餅。一面凝固后,翻面保持小火,兩面微黃變色,蔬菜雞蛋餅也好了,喜歡口感軟點的話,面糊就要調的稀點

小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 牛肉切塊,放入慢燉鍋中,加水。在放入八角,蔥,花椒和生姜,大火燉至肉軟約兩小時(肉燉熟后加鹽)番茄去皮切塊,洋蔥切塊鍋中倒少許食用油,炒香洋蔥,放入番茄塊,將番茄炒碎后,將燉好牛肉連湯帶肉一起倒入鍋里,再加少許鹽(依個人口味添加),小火慢燉十幾分鐘讓番茄的味道進入到牛肉塊中將小麥面粉和少許的蕎麥面粉和成較硬的面團,餳半小時將面團搟成0.8厘米厚的面餅,切成0.8厘米見方的小塊放到壽司卷簾上,用拇指壓成螺紋狀的貓耳朵將壓好的貓耳朵放開水鍋里煮兩三分鐘吃的時候澆上番茄牛腩鹵

面粉雞蛋餅【菜譜】

2016-08-21 - 將小麥粉加入涼水攪拌成粘稠狀之后,加入所有材料拌勻成稀糊狀。開火熱鍋之后,將面糊倒入不粘鍋,小火煎熟。用鍋鏟分份,可以出鍋享用啦。

蒸小麥面粉【菜譜】

2010-08-02 - 將溫水(或溫牛奶)90g、干酵母1/2小匙混合均勻,靜置5分鐘將中筋面粉150g、白糖10g、泡打粉1/2小匙在一大容器中混勻,然后加入做法1,揉成團再加入橄欖油1/2小匙,繼續揉成光滑的面團蓋上濕布,放溫暖的地方發至2倍大將發好的面團揉成長條,分成8等份,每份搟中間厚周邊薄的面皮,放上1.5大匙叉燒餡,包成包子蒸籠內鋪上咖啡過濾紙或紗布,用水噴濕,放入包子胚,蓋上濕布,最后發酵至1倍(50%)大,約30分鐘冷水開始蒸,大火蒸15分鐘,燜2分鐘后再開蓋(我用的是電子蒸鍋,所以是從冷水開始蒸的)
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