咖喱土豆牛腩

咖喱土豆牛腩

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查看原文/ 2014年08月18日/ 279人看過

咖喱土豆牛腩的做法步驟

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周六下午收到試用的恒都牛肉,打開一看非常新鮮的一大塊牛腩,我把牛腩切成3塊,首選的第一道就是咖喱牛腩,這次的牛腩肉質非常好,整個烹制過程都不會變形,咬著口感很棒!咖喱的主要成分是姜黃粉,川花椒,八角,胡椒,桂皮,丁香,芫荽等多種調料,咖喱能促進唾液和胃液的分泌,增加腸胃蠕動,增進食欲,還能消炎,抗衰老,瘦身等等。還記得之前寫過做咖喱菜式必備的:椰漿,椰漿與咖喱是天生一對,也是咖喱菜的點睛出彩必備,放了椰漿的咖喱菜讓咖喱的辛辣變溫和,咖喱的味道更濃郁,入口更溫柔,更甘甜。用咖喱烹制各種肉類,放入土豆,胡蘿卜,洋蔥等蔬菜類,葷素搭配一起,營養更豐富,一道咖喱菜式就能搞定一頓飯。
  • 主料:

  • 輔料:

  • 2根
  • 2個
  • 1個
  • 1罐
  • 3湯匙
  • 4片
  • 2棵
  • 1茶匙
  • 2湯匙
  • 20克
  • 5克
  • 50克

1.準備好材料

2.洋蔥去皮后切塊,胡蘿卜、土豆削皮后,切滾刀塊

3.牛腩和冷水一起下鍋

4.將2湯匙料酒加入到牛腩中

5.還要加2克鹽入到牛腩中,燒開水后將牛腩煮10分鐘

6.將煮好的牛腩去掉血沫后,切塊

7.炒鍋里燒熱油后,放入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊翻炒

8.將胡蘿卜、土豆、洋蔥炒至焦黃后鏟起待用

9.利用炒鍋里的余油炒香姜片和蔥段

10.放入牛腩塊,用大火爆炒

11.將牛腩炒至微微焦黃

12.加入料酒,讓牛肉吸收酒香

13.讓牛肉吸收酒香后加入沒過牛腩份量的清水,蓋上蓋子大火燒開后轉小火燜1個小時

14.燜1小時后將牛腩湯里的姜片和蔥段去掉,下胡蘿卜塊、土豆塊和洋蔥塊

15.加入50克咖喱塊

16.加入2湯匙咖喱粉

17.加入冰糖,并且把咖喱粉、咖喱塊、冰糖攪拌均勻后蓋上蓋子小火燜30分鐘,期間要多次翻拌一下,以防黏鍋底

18.最后加入一罐椰漿,大火燒開后,下鹽調味即可關火,蓋上蓋子燜出香味,5分鐘后上桌開餐

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