蘿卜飯

蘿卜飯

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查看原文/ 2014年04月29日/ 311人看過

蘿卜飯的做法步驟

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  • 主料:

  • 輔料:

  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 250g
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量

1.準備食材(干香菇泡發,蝦米和干貝洗凈后用料酒浸泡半小時,五花肉和小蔥洗凈,大米淘洗干凈,白蘿卜洗凈)

2.準備姜末和姜片

3.五花肉洗凈后加入鍋中,倒入清水,加入姜片和老抽

4.倒入料酒蓋上中火煮半小時

5.蔥一部分切段,留一小部分切蔥花

6.熱鍋冷油下入蔥段,就熬到這樣的顏色,再熬下去就會有苦味,撈起蔥段,倒出蔥油

7.煮好的五花肉撈起切小塊

8.白蘿卜去皮切丁,干香菇泡發好洗凈切丁

9.大米提前半小時淘洗瀝干水,加入2調羹生抽拌勻腌制

10.就利用熬蔥油的油鍋,加入切好的五花肉轉中小火(火力猛了要爆的)

11.煸香等五花肉出油,加入姜末爆香

12.加入干貝和蝦米煸炒出香味

13.加入適量料酒

14.倒入白蘿卜煸炒

15.倒入大米,盡量把米翻在下面,再加入一調羹老抽提色

16.把泡蝦米和香菇的水加入不夠再加入清水,水量要根據不同大米加

17.蓋上大火燒

18.一直燒到表面看不見水分用筷子戳多個飯眼,蓋上轉最小火燜至米飯熟透(這樣就不會有夾生米飯) 等米飯熟透把熬好的蔥油淋上拌合即可

19.撒上蔥花上桌

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