櫻花泡芙

櫻花泡芙

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查看原文/ 2018年11月03日/ 379人看過

櫻花泡芙的做法步驟

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  • 主料:

1. 首先制作酥皮:攪拌黃油至軟化,加入糖混合

2. 加入面粉混合

3. 加入一丟丟粉色食用色素

4. 調制成淺粉色

5. 放至油紙上,再疊放上一張油紙搟平。放入冰箱冷凍30分鐘

6. 接著制作泡芙:水、牛奶、黃油、鹽入小鍋,煮到黃油完全融化,后離火。

7. 加入過篩的面粉

8. 再用小火加熱,攪拌到鍋底沾上一層薄膜的時候離火,這一步很重要,我是經過多次反復制作才成功的,小伙伴要掌握好了

9. 加入雞蛋混合均勻

10. 混合好的面團裝入裱花袋

11. 擠入烤盤

12. 用模具壓出酥皮

13. 每一個面團上放一塊酥皮

14. 200度預熱烤箱,約烤制5分鐘后轉180度再烤25分鐘(溫度與時間只供參考)

15. 烘烤~

16. 奶油+細砂糖打發

17. 烤好的泡芙面團用尖形花形在底下戳個洞

18. 再往里面擠滿奶油

19. 最后表面用奶油和裝飾糖裝飾下就行啦~

20. 成品

21. 成品

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