奶油泡芙

奶油泡芙

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查看原文/ 2018年03月28日/ 217人看過

奶油泡芙的做法步驟

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  • 主料:

  • 輔料:

  • 適量

1. 軟化的黃油

2. 將水放入盛有黃油的容器中

3. 然后放在火上,小火加熱到黃油徹底融化

4. 攪拌均勻,然后轉大火

5. 到黃油液開始沸騰

6. 倒入過篩后的低筋面粉

7. 關火,用打蛋器迅速攪拌均勻

8. 攪拌的時候翻動盆地的面糊會有些粘膜附著在盆地,就表示面糊徹底熟了。

9. 攪拌均勻

10. 冷卻到不燙手后,分次加入雞蛋液,每次都要徹底攪拌至蛋液完全吸收

11. 直到面糊用打蛋器提起之后呈大塊的倒三角型,濃稠度即可

12. 將面糊裝入裱花袋

13. 在鋪了錫紙的烤盤上擠出需要的花型

14. 如果做天鵝狀,則分別擠出天鵝的身體與脖子部分,烤熟放涼后用打發的淡奶粘合。如果做花籃狀,則也要分別擠出花籃與提手,再以打發的淡奶粘合

15. 烤箱預熱200度,烤到膨脹。表面金黃。大約20-25分鐘

16. 出爐冷卻后,淡奶油加入適量糖

17. 打法淡奶油

18. 在底部用手指或直接用裱花嘴插入底部,在里面打入餡料就可以吃了

19. 里面被填滿了奶油

20. 非常的香甜

21. 用打發的淡奶組合成需要的形狀??梢杂们煽肆?、彩色糖霜、水果丁及果醬進行裝飾,表面撒些糖粉即可

22. 天鵝泡芙

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