羊肉手抓飯

羊肉手抓飯

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查看原文/ 2018年03月16日/ 304人看過

羊肉手抓飯的做法步驟

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  • 主料:

  • 輔料:

  • 50克
  • 75克
  • 30克
  • 15克
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量

1. 將大米沖洗干凈,晾干備用;

2. 取一只鮮羊腿;

3. 將羊腿肉切成3-5厘米大小的方塊兒;

4. 將切好的羊肉放在涼水中浸泡1-2個小時,中間換水1-2次;

5. 浸泡羊肉時,先將胡蘿卜和洋蔥清洗干凈;

6. 分別把洋蔥和胡蘿卜切成粗條;

7. 在鍋中加入涼水,將浸泡后的羊肉放入水中,加入蔥、姜和料酒,水焯一下羊肉;

8. 當水開后,煮3分鐘左右,盛出羊肉;

9. 將水焯后的羊肉清洗一下,控干水分;

10. 取一只炒鍋,加入適量食用油;

11. 將羊肉倒入鍋中煸炒;

12. 當煸炒至羊肉表面金黃色,放入孜然;

13. 放入洋蔥煸炒至洋蔥出香味;

14. 放入胡蘿卜;

15. 放入適量鹽、生抽,倒入清水,大火燒開后,中火燉10分鐘關火;

16. 把晾干的大米倒入電飯煲中,將燉至半熟的羊肉洋蔥胡蘿卜盛入鍋中;

17. 加入葡萄干;

18. 將鍋中的食材翻拌均勻;

19. 將燉肉的湯汁倒入電飯煲中;

20. 選擇米飯檔;

21. 定時結束后,盛出即可食用。

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