羊肉土豆

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查看原文/ 2018年01月22日/ 602人看過

羊肉土豆的做法步驟

羊肉性溫熱,具有補氣滋陰、暖中補虛、益腎氣等作用,和冬季最搭配,冬季吃的最多的也就是羊肉了;羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素,但它的脂肪熔點為 47 度,而人的體溫為 37 度,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以還不容易發胖。

都說內蒙的羊肉膻味輕,肉質鮮嫩,據說和羊吃的草有關,咱沒去過內蒙草原,無法考證;不過做好的羊肉膻味確實很輕,肉鮮嫩而不柴;

羊肉土豆

材料:

羊寸排 500 克

胡蘿卜一個

土豆一個

大蔥少許

姜 2片

生抽一湯匙

米酒一湯匙

老抽少許

植物油適量

水適量

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制作過程:

1、 備齊材料

羊肉土豆

2、 羊寸排清水沖洗一下,無需泡血水,本身已經處理的非常干凈

羊肉土豆

3、 燒一鍋開水,放一點米酒,放入羊小排焯水,煮出浮沫后撈出

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4、 土豆、胡蘿卜去皮洗凈,切滾刀塊

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5、 炒鍋中放入適量的植物油,爆香蔥姜后,放入焯水后的羊排翻炒

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6、 炒至羊小排表面略有焦色時,依次放入米酒、生抽、老抽,羊排翻炒均勻

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7、 加入適量的清水,剛剛沒過羊排即可,燒開后蓋上鍋蓋,中火燉 10 分鐘

羊肉土豆

8、 10 分鐘后放入胡蘿卜、土豆塊,炒勻后繼續燉 15~20 分鐘

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9、 20 分鐘后,湯汁已收至濃稠,根據自己的口味略微加一點鹽,口淡的忽略,起鍋盛出即可

羊肉土豆

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