燉牛腩

燉牛腩

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查看原文/ 2017年02月28日/ 409人看過

燉牛腩的做法步驟

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近在集市上買到了現殺的牛肉,真是不錯啊,那就燉起來吧。
  • 主料:

  • 輔料:

  • 適量
  • 50克
  • 20克
  • 5瓣
  • 15克
  • 半根
  • 1粒
  • 數粒
  • 少許
  • 3克

1.牛肉洗凈切塊,用涼水泡2個小時以上,為了去血水

2.鍋內放入適量清水,燒開,放入牛肉,焯水,去血沫

3.牛肉變色后,撈出來,用溫水洗2遍,再瀝干水份

4.蔥切小塊,姜切片,蒜壓扁,油熱后放入花椒,大料,蔥,姜片爆香

5.放入牛肉翻炒

6.放一點郫縣豆瓣醬,翻炒均勻

7.再放入蕃茄醬,翻炒

8.倒入白酒,去腥

9.倒入醬油調色,調味

10.放入白糖翻炒

11.土豆去皮,切成水滾刀塊,放入涼水中,防止氧化

12.山藥去皮,切塊,注意山藥去皮要戴手套,否則山藥的粘液弄到手上會很癢

13.胡蘿卜洗凈去頭尾,切塊

14.土豆,山藥,胡蘿卜和牛肉加湯一起倒入壓力鍋中,再加入適量開水,沒過牛肉為好

15.選擇功能燉,醇香功能,大約28分鐘就可以了

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