閃電泡芙

閃電泡芙

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查看原文/ 2016年12月14日/ 183人看過

閃電泡芙的做法步驟

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某個天氣晴朗的周末,我和鐘先生一起逛街。
  • 主料:

  • 輔料:

  • 100克
  • 30克

1.備好食材:將玉米油,牛奶,鹽,10g細砂糖放入奶鍋里;備好雞蛋,低筋面粉,學廚金色不粘閃電泡芙模具;

2.雞蛋磕破,用手動打蛋器將蛋液攪拌均勻;

3.將奶鍋里的材料用中火加熱,一邊加熱一邊用刮刀攪拌至細砂糖融化;

4.當牛奶等液體沸騰時,轉小火,繼續保持牛奶沸騰狀態,倒入面粉,用刮刀迅速用力攪拌均勻,成為一個燙面團;

5.奶鍋離火,待面團稍微冷卻后,倒入少許雞蛋液,一邊倒入蛋液,一邊用刮刀攪拌;

6.當面糊柔滑細膩,用刮刀挑起,面糊掉落后能在刮刀上形成一個倒三角即可停止倒入蛋液;

7.將蛋糊裝入裱花袋;

8.裱花袋子底端剪1個口子,將面糊擠在模具里;

9.烤箱上下火200度預熱,時間設置為8分鐘;

10.將烤盤放進烤箱中層,烘烤8分鐘;

11.烘烤結束后,將烤箱溫度降至170度,再烘烤15分鐘;

12.備好裝飾食材:淡奶油和10g細砂糖混合;備好腰果,巧克力醬;

13.淡奶油用電動打蛋器打發;

14.淡奶油裝入裱花袋,袋子底端剪1個口子;

15.將淡奶油擠在泡芙上;

16.將腰果點綴在淡奶油邊上;

17.將作為“蓋子”的泡芙蓋在擠有淡奶油的泡芙上,面上刷上淡奶油;

18.擠上巧克力醬;

19.慢慢享用吧。

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