紅燒牛腩

紅燒牛腩

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查看原文/ 2015年12月19日/ 174人看過

紅燒牛腩的做法步驟

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  • 主料:

  • 輔料:

  • 1個
  • 2個
  • 3塊
  • 適量
  • 適量
  • 1塊

1.牛腩洗凈,瀝干水份,切成40mmx40mm見方的塊狀

2.白蘿卜切成滾刀塊備用

3.干鍋下入牛腩與姜片,將牛腩的血水徹底炒干直至出現焦糖色

4.烹入料酒炒勻

5.下入所有的香料

6.再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色

7.加入足量開水大火燒開后,撇去浮沫

8.再將牛腩和湯汁一起倒入高壓鍋內,燉約30分鐘

9.當牛腩燒至軟爛后,將炒好的白蘿卜加入牛腩鍋中,繼續燜10-20分鐘

10.最后倒入到砂鍋中大火收汁即可

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