胡蘿卜椰蓉卷

胡蘿卜椰蓉卷

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查看原文/ 2017年05月12日/ 166人看過

胡蘿卜椰蓉卷的做法步驟

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  • 主料:

  • 輔料:

  • 40克
  • 30克
  • 40克
  • 70克

1. 90克胡蘿卜加水70克,用機器打成很細膩的茸。

2. 面團材料(除黃油外),放入面包機內,設置和面10分鐘。

3. 加入黃油,再設置和面20分鐘。

4. 和面結束,可以拉出完美的手套膜。

5. 將面團收圓,進行基礎發酵,設置時間40分鐘。

6. 基礎發酵的時間來制作椰蓉餡: 黃油軟化后加入糖粉,打順滑。

7. 分次加入蛋液,打勻。

8. 加入椰蓉。

9. 混合均勻即可。

10. 基礎發酵結束,可以用手指沾干粉插入面團拔起,洞口不回縮不塌陷即可。

11. 取出發好的面團,排氣后均勻分成12份,滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右。

12. 取一面團,搟成長舌形,四周拍出空氣。

13. 翻面后一側抹上椰蓉餡。

14. 對折。

15. 再卷起。收口處捏緊。

16. 擺入模內

17. 放入烤箱進行二發,約30分鐘。

18. 取出二發的面團,烤箱170度預熱。

19. 二發好的面團表面刷一層蛋液。

20. 放入預熱好的烤箱,烘烤20分鐘左右。

21. 烘烤結束。

22. 取出脫模晾涼。

23. 成品。

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