冬吃羊肉?家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】

冬吃羊肉?家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】

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查看原文/ 2016年01月08日/ 372人看過

冬吃羊肉?家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】的做法步驟

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蔥爆羊肉風靡家常餐桌多年,爆炒出的羊肉滑嫩,鮮香不膻,混合著蔥香味兒,特別下飯。秋冬兩季是吃羊肉的最佳季節,羊肉美味解饞還能暖身,以溫補的名義給家人添道菜吧。

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食材:羊后腿肉200克,大蔥蔥白2

配料:料酒15毫升,生抽15毫升,姜1小塊,胡椒粉、孜然粉、鹽、糖、淀粉適量

做法:1、羊腿肉半解凍狀態均勻切片。

2、1/2根大蔥切蔥花,姜切絲,放入羊肉片中,再加入料酒、生抽、鹽和干淀粉。

3、抓勻后腌制二十分鐘左右。

4、剩余大蔥切片備用。

5、炒鍋加熱,倒入食用油,待七成熱時倒入腌好的羊肉片大火快炒。

6、羊肉變色后加入鹽、白糖、胡椒粉和孜然粉翻炒均勻,放入大蔥翻炒幾下即可出鍋。

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olivia美食記錄:?

冬吃羊肉?家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】" title="冬吃羊肉?<wbr>家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】">羊后腿肉細嫩,適合大火爆炒快速出鍋。

冬吃羊肉?家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】" title="冬吃羊肉?<wbr>家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】">大蔥要用蔥白,可以取23根大蔥的蔥白。

冬吃羊肉?家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】" title="冬吃羊肉?<wbr>家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】">羊肉片薄厚要均勻,這樣爆炒起來熟度和口感才一致,不要切的過薄易炒碎。

冬吃羊肉?家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】" title="冬吃羊肉?<wbr>家常蔥爆羊肉做法——【蔥爆羊肉】">爆炒時鍋要熱,油要比平時炒菜多一點,這樣不容易粘鍋。


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