對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】

對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】

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查看原文/ 2016年10月08日/ 407人看過

對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】的做法步驟

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對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】
自從6月份回到沈陽遭遇最恐怖的連續3個月停水的日子,并且在78兩個月全天8小時頂著高溫在駕校練車,而博客里料理的更新頻次少的可憐,上海的來去匆匆成了一個夢魘,是心魔還是夢魘如何自我救贖熊同學還沒有找到方法。
國慶返滬在家打掃衛生休息,幾個月不在家家里需要一次徹底的清掃,打開冰箱將食材逐一消化,而全面補倉也是勢在必行,熊同學喜歡冰箱里面慢慢的食材,24小時任何時間隨時可以給自己和家人做好吃的料理。大量的牛筋牛腩與大面積降溫的氣候是如此的搭,連續三天的牛腩與牛筋變換不同的口味與料理方式,實在是過足了肉肉的癮,從重口味了巴蜀風味到清淡的廣式口味,不禁感嘆中國料理的變化無窮,節后第一道料理將口味清淡的牛肉料理分享給大家【風味牛腩煲】,這次沒有用花椒八角等重口味的調味料,用最簡單的海鮮醬簡單調味盡可能保持牛肉與牛筋最原味的味道,240分鐘的慢火燒制,軟糯濃香的牛筋與軟嫩適口的牛腩是天生一對的絕配無論大配米飯還是面條都是極好的。

對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】

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食材:
牛筋 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 200克
牛腩 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 500克
金寶湯牛尾湯 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 半罐
胡蘿卜 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1根
土豆 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1個
海鮮醬 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1湯勺
現磨黑胡椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
醬油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
橄欖油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
黃油 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
鹽巴 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少許
對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】
做法:
1.牛腩切成大塊,牛筋改刀(牛肉與牛筋塊盡量大一些不要太?。?,胡蘿卜與土豆切塊泡在水中備用。 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 2.牛筋焯水去除雜質,煎鍋加一湯勺橄欖油與少許黃油,將牛腩煎至雙面微焦。 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 3.鍋中加入2湯勺橄欖油,加入海鮮醬炒香加入牛腩與牛筋翻炒上色,加入少許醬油調味,加入清水,水量沒過牛肉即可。 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】
4.燒開后加入半罐金寶湯的牛尾湯,蓋上蓋子最小火燒3小時,然后加入土豆與胡蘿卜中火燒15分鐘即可。 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】 對抗寒流的暖身菜肴【風味牛腩煲】
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